zuletzt aktualisiert am 04.01.2019

Der Beefeater Gin hat nicht nur einen martialischen Namen, sondern auch einige interessante Geschichten zu erzählen.

Typisch für England, fast schon Kulturgut möchte man sagen und obendrein noch fruchtig und zugleich scharf im Geschmack.

Herkunft & Geschichte des Beefeaters

Im Jahr 1863 erwarb James Burrough (Apotheker aus London) eine Destillerie in Chelsea, die bisher eher Liköre herstellte, für einen Spottpreis von wenigen 100 Pfund. Ab 1876 wurden bereits mehrere Gins produziert und nach einigem Experimentieren entstand ein besonders spezieller Tropfen, der Beefeater Gin. Dieser wurde schnell ein Verkaufsschlager der Destillerie.

Angebot
Beefeater London Dry Gin – Der meistausgezeichnete Gin der...
  • Die edelsten Zutaten aus aller Welt & der sorgfältige Herstellungsprozess sorgen für höchste Qualität...
  • Wacholderbeeren aus Italien, Koriander-Samen aus Rumänien, bitter-erdige Angelikawurzeln & saftige...
  • Der frische Gin mit der Balance zwischen der Hauptnote Wacholderbeere, dem Zitrus- & Fruchtgeschmack, der...

Um 1900 legte Burrough das Rezept schriftlich und einheitlich fest, darin werden 9 bestimmte Botanicals als wesentlich beschrieben. Der Grundstein für den vollmundigen und fruchtigen Geschmack und beispielhaft für die spätere London Dry Gin Kategorie.

Das damals festgelegte Rezept und Herstellungsverfahren haben sich bis heute nicht geändert. Tradition pur! Den Namen entnahm Burrough übrigens dem Spitznamen der englischen Towerwächter Beefeater (“Fleischesser”).

Noch mehr Tradition gefällig? Der Beefeater Gin ist einer der wenigen bekannten Vertreter der London Dry Sparte, die auch heute noch in London produziert werden.

Botanicals & Herstellung

Zu den 12 verwendeten Botanicals, die aus aller Welt kommen, gehören u.a. auch Teeblätter (typisch englisch eben). Ungewöhnlich? Absolut, aber erstaunlicherweise passt diese leichte Bitterkeit ideal zu den anderen Aromen. Zu ihnen zählen:

  • Orangenschalen
  • Angelikawurzel
  • Angelika Samen
  • Iriswurzel
  • chinesischer grüner Tee
  • Mandeln
  • Grapefruit Schale
  • Zironenschale
  • japanischer Sencha Tee
  • Koriander Samen
  • Süßholzwurzel
  • und natürlich Wacholder

Besonderes bei der Produktion des Beefeater 24: Die Botanicals werden für ganze 24 Stunden im Getreidedestillat eingeweicht (sog. steeping). Dadurch werden natürlich besonders viele Aromen schonend und nachhaltig aufgenommen.

Hierdurch resultiert auch die 24 im Namen der Premium Version. Bei der anschließenden Destillation wird der Beefeater auf eine Trinkstärke von 47 % Vol bzw. 40 % Vol gebracht. Beim Beefeater 24 sind es 45 % Vol.

Angebot
Beefeater 24 London Dry Gin – Der meistausgezeichnete Gin...
  • Komplex & aromatisch: Seinen Namen verdankt der Beefeater 24 Gin dem aufwendigen Destillationsprozess -...
  • Klare Zitrus- und Wacholdernoten mit Anklängen grünen Tees, würzigem Koriander und Engelwurz -...
  • Die brillante & klare Farbe schmeichelt dem Auge und Noten von Zitrone, Wacholder und grünem Tee dem...

Geruch & Geschmack

In der Nase ist der Beefeater zugleich fruchtig frisch und mit einer leichten Schärfe versehen. Pfeffer und Koriander bleiben hier zurück.

Diese Kombination fokussiert sich letztendlich auf Koriander und Zitrusaromen, der Wacholder ist präsent jedoch kommt dieser zum Tei nur hintergründig zum tragen.

Pur genossen wirkt er trotz der 47 % Vol. mild, ölig und eher süß bis fruchtig. Hier bestätigt also der Gaumen das, was die Nase vorher schon wusste.

passende Tonic Water

Im Gin Tonic ist der Beefeater je nach Tonic Water mehr oder weniger dominant. Ein eher kräftiges Tonic kann den fruchtigen Eindruck inklusive Wacholder schnell zerstören und lenkt die Aufmerksamkeit eher auf Zitrone und Schärfe.

Der Beefeater ist allerdings ein echter Allrounder und vermag laut eines Experten Tastings mit Desmond Payne (Master Distiller), Sebastian Hamilton Mudge und Tim Stones auch gut mit einem Schweppes Dry Tonic Water  zu harmonieren [1].

Dieses Video ansehen auf YouTube.

Fazit: ein schlichtes & klassisches Multitalent

Der Beefeater Gin ist ein echter Allrounder, passend zu vielen Cocktails wie dem Dry Martini, dem Gin Fizz oder French 75. In der Grundvariante ein bodenständiger Gin für Einsteiger oder als Geschenk ideal geeignet.

Trotz seines Namens ist dieser Gin auch für Vegetarier geeignet, eine Geschmacksexplosion, hinterlässt die Standard-Variante dennoch nicht. Souverän: ja, besonders: eher nicht.

Der Beefeater 24 ist allerdings durch seine noch aufwändigere Herstellung mit zusätzlichen Botanicals dann doch eher etwas für den Feinschmeckergaumen!

In Sachen Preis-Leistung sind beide Gins einen Kauf wert und gehören im Prinzip zum Standard eines Bartenders. Erhältlich sind diese waschechten Engländer u.a. auf Amazon, im gut sortierten Supermarkt-Regal oder in unserem Partnershop Wacholder-Express:

Wacholder Express

 


Quellen
[1] Gintime.com – Wich Tonic Water with Beefeater Gin?
Bildquelle: seriouseats.com