Der Windspiel Dry Gin zeichnet sich durch eine Komposition aus feiner Kartoffelnote, würzigem Wacholder gepaart mit frischen Zitrusnoten aus.

Er wird von dem fünfköpfigen Team der Windspiel Manufaktur GmbH aus der Vulkaneifel in Rheinland-Pfalz auf Kartoffelbasis destilliert und kommt in der Standard-Version mit 47 % Vol. ins Glas.

Die Geschichte & Herkunft des Gins

Alles begann mit dem Traum von vier jungen Menschen, die selbstbestimmt und unabhängig von Zwängen leben und sich mit selbst angebauten Produkten versorgen wollten.

Da kam den vier Gründern der heutigen Windspiel Manufaktur GmbH Sandra Wimmeler, Denis Lönnendonker, Tobias Schwoll und Rebecca Mertens der, in der Vulkaneifel in Berlingen gelegene Bauernhof, der „Weilerhof“, den sie dann kauften, gerade recht.

Windspiel Premium Gin und 6 Flaschen Tonic
  • Windspiel Premium Gin
  • 6 Flaschen Tonic
  • Klassische Wacholderbeeren mit Lavendel, Koriander, Ingwerwurzeln, Zimtrinde und Zitronenschale

Der Philosophie der Vier, alles selber zu machen, stand nun nichts mehr im Wege. Sie schafften sich Tiere an, machten den selbst angebauten Miscanthus (eine Süßgrasart) zur Energiequelle und Eifeler Kartoffelgerichte wurden zu ihrer Hauptnahrung.

Nachdem Tobias Schwoll seinen Traumberuf des Kartoffelbauern in die Tat umsetzte und die eigenen Kartoffeln verzehrt werden konnten, saßen die vier Protagonisten beisammen und genehmigten sich einen Gin.

In dieser Runde wurde die Idee, einen Gin aus den Kartoffeln aus eigenem Anbau zu kreieren, geboren. Diese Idee setzte das Quartett anno 2014 mithilfe des erfahrenen Destillateurmeisters Holger Borchers nach monatelangem Experimentieren in die Tat um.

Der Windspiel Gin war das Ergebnis. Was ihm aber noch fehlte, war ein passender Name.

In einem Gespräch mit Nachbarn erfuhren die vier Gründer, dass sich die Kartoffel 1756 aufgrund des Kartoffelbefehls des PreußenkönigsFriedrich der Große“ in Deutschland etablierte. Nachdem der „Alte Fritz“ den Grafen von Daun traf, erfuhr er viel Interessantes über die Knolle, so auch, dass man diese sicherlich auch in flüssiger Form zu sich nehmen könnte.

Dass Friedrich II. eine Leidenschaft für Windhunde der Hunderasse „Windspiel“ hatte, erfuhren sie ebenfalls in diesem Gespräch. So war der Name des Windspiel Dry Gins geboren. Seither wird der “Kartoffel- Gin” zu Ehren des großen Königs von Preußen, Friedrich II, hergestellt.

Herstellung des Windspiel Gins

Die Windspiel Manufaktur ist deutschlandweit die einzige Destillerie, die mit Unterstützung ihres Brenner- und Destillateurmeisters Holger Borchers ihren Gin auf Basis von Kartoffelalkohol aus selbst angebauten Kartoffeln in der Vulkaneifel in kleinen Chargen produziert.

Zunächst werden die Kartoffeln gereinigt und anschließend auf zwei Millimeter große Stücke gemahlen. Durch Zusetzen von Trinkwasser wird die Maische hergestellt. Diese wird zur Abtötung von Keimen erhitzt.

Nach Abkühlung der Maische wird sie mit einer speziellen Hefe, die selbst gezüchtet wurde, versetzt und in den Gärtank verbracht. Schon wenige Tage später ist der Zucker aus der Stärke der Knollen in Kartoffelalkohol umgewandelt worden, sodass die vergorene Maische mit einem ersten Brand destilliert werden kann.

Um den Kartoffelalkohol von nicht gewünschten Bestandteilen zu trennen, wird ein zweites Mal gebrannt. Seinen feinen milden Geschmack mit leichter Kartoffelnote erhält der Alkohol durch eine dritte Destillation in einem besonderen Verfahren.

Damit die Aromen der Botanicals in den Kartoffelalkohol einziehen können, werden sie einzeln mehrere Wochen mazeriert (siehe Gin Herstellung). Nach dieser Zeit werden die Botanicals, beginnend mit den Wacholderbeeren, in einer kupfernen Brennblase destilliert und anschließend einige Wochen gelagert.

Erst danach werden die Botanical-Destillate mit dem dreifach destillierten Kartoffelalkohol zusammengefügt. Das Resultat ist ein klassischer milder Gin. Nach kurzer Lagerung des Gins wird er mithilfe von Trinkwasser auf die gewünschte Trinkstärke herabgesetzt.

Kartoffeln als Basis für den Windspiel Gin

Kartoffeln als Basis für den Windspiel Gin

Nach der Verkostung erfolgt die Abfüllung der Spirituose in Flaschen mit einem Fassungsvermögen von einem halben Liter sowie das Verschließen der Flaschen und ihre Etikettierung in Handarbeit.

Nur der 49,3-prozentige Windspiel Reserve Gin wird bis zu seiner Abfüllung mehrere Monate in traditionellen Eichenfässern gelagert.

Die Botanicals

Hier werden lediglich nur zehn Botanicals, die zum Teil aus dem eigenen Kräutergarten stammen, verwendet.

Neben der feinen Kartoffelnote kommen die traditionellen Wacholderbeeren, Koriander, Zitronenschalen, Zimtrinde, Ingwer, Lavendelblüten und eine Handvoll Zutaten, die aus den Routen der einstigen Kolonialherren resultieren, in einer geheimen Rezeptur des Destillateurmeisters in den Gin.

Bei der Herstellung des Windspiel Sloe Gin werden zum Erreichen eines runden süßlich-fruchtigen Aromas sowie zum Erhalt einer warmen rötlichen Farbe frische Schlehenbeeren in den Gin mazeriert.

Dass es sich beim Windspiel um einen besonderen Vertreter handelt, dafür stehen viele Auszeichnungen. Zu nennen wären beispielsweise Gold bei den World Spirits Awards, Doppelgold bei den China Wine & Spirits Awards, drei IWSC Awards, Gewinner des German Brand Awards und diverse namenhafte Preise.

Der Windspiel Gin ist als 47-prozentiger „Premium Dry Gin“, als „Premium Dry Gin Reserve“ mit einem Alkoholgehalt von 49,3 Prozent, als „Premium Dry Gin Navy Strength“ mit einem 57-prozentigen Alkoholgehalt und als 33,3-prozentiger „Premium Sloe Gin“ erhältlich.

Tasting & Nosing

Der recht weiche und milde Duft ist neben Koriander und Pfeffer von frischen süßlichen Noten, die an Süßholz, Limette und Preiselbeeren erinnern, geprägt. Der Wacholder ist präsent, fügt sich jedoch recht zurückhaltend, aber passend ins komplexe Gesamtkonstrukt ein.

Der Geschmack des Windspiel ist harmonisch. Am Gaumen präsentiert er sich volumenreich in einem komplexen, weichen Zusammenspiel aus Wacholder, Tannennadeln, frischen Fruchtnoten und würzigem Sandelholz.

Im Abgang blieben uns Wacholder mit fast schon floralen Noten von Rosen und Lavendel in Erinnerung.

Alles in allem ein sehr komplexer fruchtig-würzig-erdiger Gin, der keinen überschwänglichen, jedoch passend platzierten Wacholder mitbringt. Der Abgang ist klassisch, fruchtig süß bis blumig mit leichter alkoholischer Schärfe.

Da es sich bei dem Windspiel trotz seines hohen Alkoholgehaltes um einen milden Gin handelt, ist er pur getrunken für Kenner ideal.

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passende Tonic Water

Für Liebhaber von Gin Tonic hat die Windspiel Manufaktur ein eigenes Tonicwasser kreiert, das auf den Windspiel Gin aus der Vulkaneifel abgestimmt ist.

Es stellt sich als erfrischendes Mineralwasser mit einem Hauch Zitrone dar. Das „Windspiel Tonic Water“ ist die ideale Ergänzung mit seiner zarten Fruchtnote zum klassischen, milden Premium Gin.

Windspiel Tonic Water 12er-Pack Dose incl. Pfand
  • Mit natürlichem Mineralwasser aus der Vulkaneifel
  • Passt perfekt zum Windspiel Gin

Aufgrund der eher zurückhaltenden Geschmacksnoten des Windspiel Gins sollten Genießer ein leichtes Tonicwasser verwenden.

Neben dem hauseigenen Tonic, haben wir diesen Gin mit dem Fever Tree, Fever Tree Mediterranean  und dem Aqua Monaco  getestet.

Das für uns beste Ergebnisse erzeugte hier das Aqua Monaco zusammen mit der mediterranen Variante der Fever Tree.

Design & Aufmachung

Auch die Gestaltung der an Weinflaschen erinnernden braunen oder weißen Flaschen unterstreicht das Besondere des Windspiel Gins. Verschlossen werden sie mit einem Eichenkorken aus Portugal, der als Schlüsselanhänger verwendet werden kann und an einer blauen, handgefertigten Kordel befestigt ist.

Halt finden die Korken an einem goldenen Metallring, der um den Flaschenhals liegt. Daran befindet sich auch ein schmaler Papyrusstreifen mit dem Schriftzug „Getreu dem Kartoffelbefehl“ Friedrichs des Großen.

Darüber befindet sich das Bild eines Windhundes. Auf den Etiketten der Rückseite der Flaschen sind die Vermerke „Traditionally Distilled“ und „Hand Crafted“ sowie Informationen zum Produkt zu finden. Außerdem sind hier die handschriftliche Chargen-Nr. und die Flaschennummer zu sehen.

Für das Design und die Aufmachung der Flaschen ihrer Premium Gin Produkte erhielt die Windspiel Manufaktur GmbH mehrere Auszeichnungen, wie den German Design Award Special und Design Award 2016.

Angebot
Windspiel Premium Dry Gin Vulkaneifel
  • Aromenprofil: Klassische Wacholderbeeren, Zitrone und Koriander vereint mit unseren, in der Vulkanerde...
  • International ausgezeichnet: 5 ISW Awards - Gold, Silber, 1 ÖGZ Sieger Award - Gold, 1 World Spirits...
  • Die Besonderheit: Alle Spirituosen der Marke Windspiel Manufaktur GmbH werden aus selbst hergestellten...

Fazit: anders aber gut

Bei dem Produkt handelt es sich deutschlandweit um den einzigen Gin, der auf Basis von drei Mal destilliertem, fein mildem Kartoffelalkohol hergestellt wird.

Nicht zu wacholderlastig, mit dem Fokus auf 10 Zutaten, ist dieser Gin aus der Vulkaneifel für Einsteiger, als auch Kenner gleichermaßen geeignet.

Bei der Auswahl der Botanicals wurden nicht nur Kräuter aus dem heimischen Kräutergarten verwendet, sondern auch handverlesene Zutaten, die von den einstigen Routen der Kolonialherren überliefert wurden.

Somit verschmelzen die englische und deutsche Geschichte in einer Flasche.

Gin Fans können bei einer Investition von circa 40 bis 80 Euro je nach Windspiel Produkt den edlen Premium Gin in allen seinen Facetten genießen oder ihre Ginsammlung erweitern.

Zu haben ist der Dry Gin u.a. auf Amazon oder in unserem Partnershop Wacholder-Express:

Wacholder Express

 


Bild-Credit: www.Windspiel-Manufaktur.com