Der Sabatini ist ein waschechter London Dry Gin mit mediterranen Einflüssen.
Aus der italienischen Toscana stammend und natürlich auch mit dort ansässigen Kräutern, Früchten und Gewürzen veredelt.
Wird dieser von echten Gin-Experten kreierte Tropfen den hohen Ansprüchen gerecht?
Herstellung & Geschichte des Sabatini
Will man mehr über diesen edlen Gin erfahren, so muss man seine Koffer packen und eine Reise nach Italien machen, besser gesagt in die Toskana. Hier in Teccognano, in der Nähe von Cartona in der Provinz Arezzo trifft man auf die Familie Sabatini, die Eltern des Sabatini Gins.
Zu ihnen zählen Enrico, Filippo, Niccolò und Ugo, die mit diesem Gin nicht nur eine spirituose Liebeserklärung an ihre Heimat geschaffen haben, sondern auch einen lang gehegten Traum erfüllt haben. Startschuss für das Unternehmen Teccognano S.r.l war im Jahr 2015.
Um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis kreieren zu können, haben sich die Sabatinis mit 2 Hochkarätern der Gin-Szene zusammengetan.
Zum einen holten sie sich Wissen von Charles Maxwell aus der Thames Distillerie. Charles seines Zeichens Erbe der 11. Generation von Londoner Gin-Herstellern und Experte auf seinem Gebiet.
Die zweite bekannte Persönlichkeit war kein geringerer als der Geschäftsführer der berühmtesten Londoner Cocktail-Bar „The Duke„, Alessandro Palazzi. Hergestellt wir er im London Dry Gin-Verfahren, das bedeutet, es werden weder Zucker noch künstliche Aromen zugeführt.
Botanicals
Kommen wir nun zu den verwendeten Pflanzenauszügen im Sabatini Gin. Natürlich, wie sollte es auch anders sein, kommen alle Botanicals aus der Toskana.
Hier sollen angeblich auch die besten Wacholderbeeren herkommen, womit wir schon einmal die erste Zutat haben.
Toskana heißt aber nicht nur Wacholder und so finden auch:
- Koriander,
- Iris,
- wilder Fenchel,
- Lavendel,
- Olivenblätter,
- Thymian,
- Zitronen-Verbene
- und Salbei ihren Weg in das Destillat.
Alle Zutaten stammen übrigens vom Anwesen der Familie Sabatini.
Tasting & Nosing
Augen zu und Nase rein, so kann man sich am besten einfühlen in die Aromenvielfalt eines Gins. Wir nehmen vor allem Wacholder war, verstärkt vom Koriander. Auf Zimmertemperatur wirkt er jedoch zunächst auch etwas alkohollastig, um nicht sprittig zu sagen.
Etwas Eis und ein Glas mit größerer Öffnung, schwächen diesen ersten Eindruck jedoch schnell ab.
Dann tauchen wir ein in die Toskana. Es zeichnen sich Plantagen geprägt von lilafarbenem Lavendel, welcher seinen duftigen Weg in unsere Nase findet. Fenchel und ein eher florales Aroma von Iris runden dieses Geruchserlebnis ab.
Wir finden uns wieder auf dem Anwesen der Sabatinis umgeben von Zitronenbäumchen soweit das Auge reicht und das schmecken wir auch.
Zitronen-Verbene sorgen für ein intensives aber nicht zu übertriebenes Zitrusaroma. Ein Genuss für jeden Gin-Liebhaber mediterraner Gins. Langsam nähert sich die Reise in die Toskana ihrem Ende und der Abgang wird durch den verwendeten Salbei ein wenig bitter im Nachgeschmack.
Diese Komposition zeigt einen klassischen London Dry Gin, welcher uns im Tasting in die malerischen Landschaften der Toskana eintauchen lässt.
Zunge: mediterran & komplex – Wacholder, Zitrone, Koriander, Thymian, Iris, Fenchel
passende Tonic Water & Cocktails
Nicht nur pur sondern auch im Gin Tonic macht der Sabatini Gin eine gute Figur.
Wir haben uns zum einen für ein klassisches Tonic Water, dem Thomas Henry entschieden. Die Zitrusnote und der bittere Charakter passte gut zu diesem ohnehin kräftig und würzigen Gin.
Ein dominanter Wacholder, Zitrusnoten, Fenchel und Thymian kamen dabei besonders gut durch.
Des weiteren konnten wir uns nicht verwehren das Fever Tree Mediterranean Tonic Water zu probieren. Dieses betont gerade die würzigen und feineren Aromen ideal bei souveränem Wacholder.
Was passt denn schon besser zu einem mediterranen Gin als ein mediterranes Tonic Water? Eine Zitronenzeste gepaart mit einem Stängel Zitronen-Thymian runden den Gin Tonic ab.
Letzte Aktualisierung am 24.04.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Im Gin Cocktail harmoniert der Sabatini gerade mit klassischen, würzigen und eher kräftigen Drinks.
Der Italiener passt hervorragend in den Gimlet, Last Word, Negroni, den Dry Martini und herbale Gin Fizz Varianten.
Sabatini Negroni
- 3 cl Gin
- 3 cl süßer Wermut (Tipp: Antica Formula Vermouth | Roter Wermut aus Italien perfekt...
- 3 cl Campari
Die Zutaten für den Negroni in ein mit Eis gefülltes Rührglas geben und gut verrühren. Anschliessend den Drink in einen mit Eis gefüllten Tumbler abseihen.
Garniert wird der Negroni mit einer Orangen- oder Grapefruitzeste.
Fazit
Der Sabatini Gin ist nicht nur optisch eine Hommage an seine Heimat Italien. Auch geschmacklich und geruchlich entführt er in die malerischen Landschaften der Toskana und macht Lust auf einen dortigen Besuch.
Mit 41,3 % Vol. kommt er frisch, aber auch zunächst etwas sprittig in der Nase an.
Kleiner Tipp am Rande: Genießt man diesen Gin in einem Copa-Glas und schwenkt ihn im Gefäß, wie einen guten Rotwein, so kann sich sein Aroma noch besser entfalten.
Ein im Geschmack zunächst kräftiger und würziger Gin, der erstaunlicherweise auf Eis zunehmend komplexer wird. Mediterran ja, jedoch auch eindrucksvoll kräftig für seine vergleichsweise geringen 41%.
Für unter 40 € auf die hübsch gestaltete 0,7 L Flasche durchaus fair im Preis.
Wer mediterrane, würzige und recht kräftige Gins bevorzugt, macht mit dem Sabatini nichts falsch.
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Auf den Geschmack gekommen, findet man ihn auch Amazon oder bei unserem Partner Wacholder-Express:
Bildrechte: facebook.com/sabatinigin/
Negroni: von Helena Lopes von Pexels
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zuletzt aktualisiert am 20.06.2021
